Esben Holmboe Bang
Chef's Night Out: Maaemo
Esben Holmboe Bang wilde met Maaemo authentieke Noorse gerechten serveren, met een link tussen koken, de natuur en landbouw. Na een wilde avond voor Chef's Night Out is zijn favoriete ingrediënt aspirine. Hij piekte iets te vroeg met de mezcal.
De Vikingen waren al goeie koks lang voordat wij dat werden
Als chef uit Scandinavië ben ik de geschiedenisboeken ingedoken om te weten te komen hoe men onze helse winters vroeger in godsnaam overleefde. Behalve met hoofden afhakken waren Vikingen ook druk bezig met eten, op een manier die erg doet denken aan...
