Piña Colada

Porties: 1

Voorbereiden: 15 minuten

Ingrediënten

1 verse jonge kokosnoot

60 ml kokosmelk

75 g bevroren ananasstukjes

6o ml rum (wij namen El Dorado)

Geraspte nootmuskaat

Schijfje ananas voor de finishing touch

Bereidingswijze

1. Pak je kokosnoot en pak een hakmes. Hak op de bovenkant in een driehoeksvorm in je kokosnoot. Ga net zo lang door totdat de bovenkant een beetje los komt en haal de bovenkant als een deksel voorzichtig los met de hoek van je hakmes.

2. Giet het kokoswater in een blender. Schraap met de achterkant van een lepel het kokosvlees van de binnenkant en doe het vlees ook in de blender. Mix voor een paar minuten totdat je een romig en egaal mengsel hebt, en doe in een kom.

3. Doe de kokosmelk, rum en stukjes ananas nu ook in de blender en mix voor 30 seconden. Schenk dit met het kokosmengsel in een glas, rasp er een beetje nootmuskaat over heen en zet een schijfje ananas op de rand voor de finishing touch.

Uit The MUNCHIES Guide to Summer: Classic Beach Cocktails