coquilles
Zijn sint-jakobsschelpen niet gewoon veganistisch?
De grens tussen plant en dier is veel vager dan mensen denken.
Ik bracht 24 uur door op het grootste coquillefestival ter wereld
De zon scheen, en er werd een onnoemelijke hoeveelheid coquilles gegeten en liters cider gedronken
Ik nam een kijkje op de grootste vismarkt ter wereld
Er is één plek waar alle Japanse beleefdheid als sneeuw voor de zon verdwijnt en dat is op de grootste vismarkt ter wereld: Tsukiji Fish Market in Tokio. Helaas moet de markt plaats maken voor de Olympische Spelen.
Being Frank: Brazilië
De Franks gaan naar Brazilië om op sleeptouw genomen te worden door Alex Atala voor openluchtmarkten, verse coquilles, zwemmen, het strand en veel pisco natuurlijk.
China investeert 1 miljard in Parijs-replica maar vergeet het stokbrood
Tianducheng is letterlijk het Parijs van China, inclusief een replica van de Eiffeltoren en namaak Monets. Maar aan de ‘Franse’ keuken klopt iets nog niet helemaal.
Geroosterde coquilles
Op een bedje van erwtenpuree, bestrooid met krokante stukjes prosciutto? Fuck yes.
How-To: Geroosterde coquilles met Michael Teich
Michael Teich, chef-kok van restaurant The Wallace in Californie, leert ons een fatsoenlijk coquillegerecht voor thuis. Het is eenvoudig te maken maar ziet eruit alsof het direct uit een restaurantkeuken is komen rollen. Daar houden we van.