foerageren
Door duizendblad word je een minder vervelende dronkenlap
Met twee Engelse wildplukkers testte ik de psychologische effecten van duizendblad, een vreemd plantje met een bloemrijke geschiedenis dat door sommige mensen gebruikt wordt als een natuurlijke vorm van coke.
Rotsklimmen en eten verzamelen met de wildplukker van Noma Australië
“Als je niet honderd procent zeker weet wat het is, raak het dan niet aan.”
Ik ging op mierenjacht in de Amazone voor een van de beste chefs ter wereld
Al bestaat zo'n 70 procent van het dierlijke biomassa in het Amazonegebied uit mieren, niet alle mieren zijn gelijk. De saúvamier is de ware delicatesse.
How-To: Wild konijn klaarmaken
Nick Weston leert ons hoe je met brandnetels en konijn uit de natuur een lekker maaltje voor jezelf kunt klaarmaken. Dag, supermarkt!
Hunter and Gatherer: Truffeljagers
Met haar eigenwijze roedel van truffelsnuffelende honden gaat Alana McGee op pad en laat ons zien dat het verzamelen van truffels zwaar werk is. Maar de beloning mag er wezen: zelfgemaakt truffelijs en quiche.
De MUNCHIES Guide to Oregon, deel 5: Do It Yourself
Door het eten van de lekkerste Luikse wafels, cantharellen en verse witte truffels ontdekt Gabi iets wat mensen in Oregon allang weten: eten smaakt altijd beter als je er moeite voor doet.
Keep It Canada: Quebec
In een nieuwe aflevering van Keep it Canada gaat Matty Matheson naar het platteland van Quebec waar hij met bij elkaar geraapte ingrediënten een gigantische maaltijd in de stijl van de regio maakt.
Een dag met een delicatessendealer in New York
Ian Purkayastha is een typische dealer uit Brooklyn met een groezelige witte bus. Maar in plaats van met een lading wiet is de bus gevuld met de meest delicate truffels, wilde paddenstoelen en Wagyu biefstuk.
De weg op met een roadkillconnaisseur
Beroepsnomade Alison Brieley eet de dode dieren die ze langs de snelweg vindt. Of het nou bever, fazant, eekhoorn of pinguïn is, ze maakt van de nood een deugd en verandert een aangereden dier in een lekkere maaltijd.