Mozzarella
How-To: Lasagne met Matty Matheson
Verspil geen tijd aan saaie tomatensaus maar focus je op de perfecte massa om laag voor laag tussen de mozzarella en de pastavellen te smeren. Dertig minuten in de oven en je hebt de perfecte bodem voor de lange avond die voor je ligt.
New Nordic Cuisine is dood
Meer dan 10 jaar na het Nordic Cuisine Manifesto lijkt Kopenhagen klaar voor mondiale smaken en technieken. Terwijl de wereld nog in de ban is van lokale wortelgewassen en wilde planten, is de Deense Michelin-chef Christian Puglisi alweer kilometers...
De geschiedenis van pizza Napolitana zit anders in elkaar dan altijd werd gedacht
Pizzapuristen beschouwen Napels al jaren als het geboorteland van de pizza, maar nieuw onderzoek wijst uit dat onze favoriete ronde caloriebom eigenlijk ergens anders vandaan komt.
Een goed stuk kaas is een wondermiddel tegen je kater
De volgende keer dat je wakker wordt met kloppende hoofdpijn en een kloppende garde in je maag, sla dan de kroket of Turkse pizza over, haal een stuk kaas uit de koelkast en knabbel je kater weg.