Wild Vleesch
How-To: Frikandellen
De frikandel krijgt maar weinig liefde, helemaal voor een snack waar we er jaarlijks zeshonderd miljoen van eten. Ambachtelijke worstenmaker Paul van den Hooven laat zien hoe je zelf overheerlijke vleesstaven draait.
De standaard varkens uit de vleesindustrie zijn voor de worstenmaker van slagerij Wild Vleesch niet vet genoeg
We gingen op bezoek bij een Rotterdamse slager die kroketten van pulled pork maakt, en worsten van interessante varkensrassen.
Advertentie
Advertentie
Advertentie