Feuerzangenbowle für eine bis acht Personen

Portionen: 1

3 Liter Rotwein
400 ml brauner Rum, 54 % und aufwärts
150ml Sherry, optional
2 unbehandelte Orangen
1 unbehandelte Zitrone
2 Stangen
Zimt
5 Gewürznelken
3 Sternanis
1 Zuckerhut
1 Feuerzange oder ähnliches
1 Kelle
1 Topf
1 Bowlentopf

1. Um eine köstliche Feuerzangenbowle zusammenzubrauen, bereitet man erstmal die Einlage vor: Eine der beiden Orangen pressen, die andere in Scheiben schneiden. Die Zitronenzeste dünn abschneiden, den Saft auspressen. Zimt, Nelken, Anis parat legen.

2. Den Rotwein in einen Topf geben, den Zitronen- sowie Orangensaft dazu und alles auf dem Herd erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß ist, Zimt, Nelken und Anis dazu geben. Nach 10 Minuten alles aus den Topf in einen Bowlentopf umfüllen, die Orangenscheiben und die Zitronenschale dazu. Auf keinen Fall zum Kochen bringen, sonst geht der ganze Alkohol flöten.

3. Dann den Zuckerhut mit Rum oder Cognac begießen, anzünden und brennen lassen. Sollte es aufhören zu brennen, immer wieder mit Hochprozentigem begießen. Der Zucker karamellisiert, trieft in den Topf und macht die Bowle süßer und süßer und süßer. Nach Wahl kann noch mit ein bisschen Sherry abgeschmeckt werden. Alles gut umrühren und einverleiben.

Aus MUNCHIES Guide to Weihnachten in Berlin mit: Playboy #1 Rolf Eden