Biodynamik
Biodynamik funktioniert—auch wenn man dafür Hörner mit Kuhmist füllen muss
Kuhhörner und Mondphasen waren Teil meiner Jugend—und bestimmen auch heute noch mein Leben als Koch.
Kuhschädel sorgen für den besten Wein
Das Summerhill-Weingut produziert seine Weine biodynamisch. Die Techniken—darunter die Fermentation von Blüten in Tiereingeweiden—werden unter der strengen Befolgung des astrologischen Kalenders umgesetzt. Was manche vielleicht für Hippie-Quatsch...
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