Fleischerhandwerk
Weshalb Frauen die besseren Fleischer sind
Das Fleischerhandwerk wird von Männern dominiert. Dabei könnte es gut mehr Frauen vertragen.
Die Kunst des Fleischerhandwerks muss gerettet werden
Derzeit geht Wissen verloren, das man nicht in Büchern nachlesen kann.
Gute Wurst braucht Kameradschaftsgeist
Justin Severino ist vor der übersättigten Food Szene in Kalifornien geflohen und macht jetzt köstliche Wurstwaren im wesentlich kleineren Pittsburgh, wo es kein Konkurrenzdenken gibt.
Anzeige
Echte Mortadella ist Perfektion in Wurstform
Original italienische Mortadella aus Bologna hat nichts mit wabbeliger Gesichtswurst zu tun, sondern ist vielmehr eine traditionsreiche, fein gewürzte Delikatesse aus magerem Schweinefleisch mit Speckstückchen gespickt.
Anzeige
Anzeige