Roquefort
Edelpilzkäse hat Schimmel zu einem evolutionären Wunder gemacht
Bestimmte Arten Schimmel haben DNA fremder Spezies aufgenommen und können sich so besser an die Umgebung im Käse anpassen. Schön, dass die Natur kooperiert, damit die Käsehersteller das stinkende Zeug produzieren können, das wir so gerne essen.
Burger mit Schimmelkäse sind besser als ein One-Night-Stand
Diesen Sommer wollen wir den Analogkäse hinter uns lassen und uns einer edleren Käsesorte zuwenden: dem Schimmelkäse.
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