slow food
Matthew Herbert hat einen Abend lang nur mit Lebensmitteln aufgelegt
Leider war das Set weder 100 % halal noch vegan.
Istanbuls Frühstücksparadies ist ein kurdisches Gelage
Bei Van Kahvalti Evi in Istanbul stehen die Kunden für das reichhaltige, kurdische Frühstück mit weißem Käse, Eiern, Honig, Tahini und vielem anderen Schlange. Das Frühstücksparadies auf Erden.
Schlachten sieht auf Fotos immer brutaler aus, als es ist
Zusammen mit einer Handvoll Leute rund um Kavita Meelu aus der Markthalle 9 fuhr ich vor kurzem aufs Berliner Umland, um zwei Schweine zu schlachten und zu zerteilen. Klingt brutal, aber ist es das?
Unsere Lieblings-Gastronomen haben jetzt eine Web-Serie
Brian Patton und Peter Zinter hätten auch eine Show mit Jamie Oliver machen können. Die neueste Folge von „The Food & Beer Geeks" gibt's hier.
Zwei niederländische Hausbesetzer fangen den besten Fisch
Hausbesetzer im Winter, Fischer im Sommer, Idealisten das ganze Jahr über: Jan und Barbara Geertsema sind die exzentrischsten Fischer des Wattenmeeres.
Schnippeldisko—Turntables und Sparschäler
Was vor vier Jahren in der Markthalle 9 begann, ist inzwischen zu einer globalen Schnippelbewegung geworden: Unverkäufliches, aber einwandfreies Gemüse wird zu einer Protestsuppe verkocht. Und dabei wird getanzt.
Einer ging über die Käsemesse: Was zur Hölle ist Slow Food?
MUNCHIES war auf einer Käsemesse und fragt sich, warum Juristen lieber Käse verfeinern als im Gerichtssaal zu streiten? Und warum jeder von Slow Food redet.
Piadina – Das Erbe der Römer, das keiner kennt
Die Römer mischten Schweinefett in ihren Fladenbrotteig und erfanden so das beste Fladenbrot der Welt. Nur kennen es außerhalb Italiens nur wenige.
Was läuft falsch in unserer Esskultur?
Die Politik ist unter dem Einfluss der Industrie und orientiert sich an deren Interessen. Dass es immer um Geld geht, ist nichts Neues. Dass wir Konsumenten die in Wahrheit Mächtigen sind, scheinen wir immer wieder zu vergessen.