Sojabohnen
How-To: Koji-Hähnchen mit Angela Dimayuga
Angela vom Mission Chinese Food in New York zeigt uns, wie sie das perfekte knusprige Hähnchen mit Koji (fermentiertem Reis) zubereitet.
Massentierhaltung zerstört die Umwelt, dein Tofu aber auch
In Brasilien werden Flächen mit einer besorgniserregenden Geschwindigkeit gerodet, um des Vegetariers liebste Nutzpflanze anzubauen: Soja.
Haariger, stinkender Tofu schmeckt besser, als er klingt
Ich reiste nach Kunming, um dieser kuriosen Spezialität auf den Grund zu gehen. Durch Fermentation wird er leicht säuerlich und modrig, was aber definitiv besser schmeckt, als es klingt. Stinkender Tofu schmeckt nicht nach Furz, echt nicht.
Landwirtschaft hat mich versaut
Die Landwirtschaft ist ein Traum für Sexbesessene, die ihre Tage damit verbringen können, mit Gurken, Karotten und Auberginen herumzuspielen. Wieso ich so gestört denke? Wahrscheinlich weil die Hälfte unserer Erzeugnisse wie ein Phallus aussieht und...
Wie können wir 2050 neun Milliarden Menschen ernähren?
Monsanto, das Unternehmen, das vor allem für seine gentechnisch modifizierten Samen bekannt ist, und beschuldigt wird, für den Selbstmord hunderttausender indischer Bauern mitverantwortlich zu sein, versucht sich zunehmend als Unternehmen für...