Dumplings de sésamo negro

Porciones: 25
Prep: 1 hora
Total: 1 hora

½ taza|80 grs de semillas de sésamo negro, tostadas
½ taza|80 grs de cacahuates triturados
¼ taza|40 grs de azúcar en polvo
¼ taza|60 ml de miel
una pizca generosa de sal
25 láminas para dumplings
bol de agua

para adornar:
leche condensada
cacahuates triturados
semillas de sésamo negro

1. Muele las semillas de sésamo hasta generar un polvo fino, ayúdate de un molino para café. Debería formarse una pasta con las semillas de sésamo. En un bol mediano, mezcla los cacahuates, el azúcar y la miel.

2. Usando tus manos, forma 25 bolas con ½ cucharada de relleno. Acomódalas en una charola y refrigera hasta que estén firmes.

3. Para formar los dumplings, toma una lámina prefabricada y coloca una bola de relleno en el centro. Sumerge un dedo en el recipiente de agua y moja un lado de la masa, alrededor del relleno. Luego dobla la masa y presiona ambos extremos para cerrar el dumpling, asegurándote de eliminar las bolsas de aire. Une ambos extremos y forma una especie de tortellini.

4. Hierve la mitad de una olla grande con agua. En cuanto hierva, introduce lentamente los dumplings. Cuando el agua regrese a un ligero hervor, reduce el fuego a lento y cuece durante 6-8 minutos. Continúa la cocción hasta que los dumplings floten. Retíralos con una cuchara ranurada y repite el proceso con el resto de los dumplings.

5. Rueda los dumplings ligeramente húmedos sobre los cacahuates triturados y adorna con semillas de sésamo negro. Sirve aderezados con leche condensada.

DE: How-To: Dumplings de sésamo negro con Sue Chan