Issa Plancarte
Maridajes imposibles: Champaña y hot dogs
Le pedí a la experta en vino Sophie Avernin que hiciéramos un experimento de maridaje entre champañas y hot dogs. Después de 3 botellas de champaña y 5 jochos, esto concluímos.
Por qué el pavo mexicano orgánico sabe mejor
Este es el guajolote más rico que encontrarás en México. ¿Por qué es tan bueno? Los dueños de Granja Cocotla, en Texcoco, me explicaron.
Día de Acción de Gracias a la mexicana
Probablemente la policía de las tradiciones se enojará mucho con estos testimonios de mexicanos que sí celebran el Día de Acción de Gracias en México.
Los cocteles son tan importantes como la comida
Una rica charla con Charles Joly, uno de los mejores bartenders del mundo. Hablamos desde qué hace a un buen bar, hasta cómo la coctelería es cada vez más importante en la industria de restaurantes.
¿Tortas o tacos? Acá, las tortas
Hablamos con Pedro Reyes, autor de ''¡Acá, las tortas!', sobre las torterías de México. Mientras, nos preparó su torta favorita, con milanesa y chicharrón prensado.
Conoce a los cocineros mexicanos de Coachella
Tres cocineros mexicanos son parte del line up gastronómico de Coachella este año. Platiqué con ellos para saber qué esperan de su incursión a los festivales internacionales de música.
Porqué la música de un restaurante es tan importante como la comida
En un restaurante la música es tan importante como lo que sucede en la mesa. Platiqué con algunos de chefs melómanos latinos sobre la música en sus restaurantes.
El DF en diez tragos
La idea sonó bien: probar diez de los tragos más famosos de la Ciudad de México. Bebí en pulquerías, en cantinas, en el bar de Sanborns, y otros tugurios.
Este es el libro que le enseñó a los venezolanos a qué sabe Caracas
El "libro rojo" es obligatorio para los venezolanos. No es un boletín de propaganda de Mao Tse-tung, es un libro de recetas escrito por un ingeniero civil.
Los mejores vecinos: una rosticería de barrio y un huerto escolar
Helga, una maestra de primaria, y Alonso, el dueño de una rosticería de barrio, construyeron un huerto escolar que surte los vegetales del restaurante mientras enseña a los niños el origen de su comida.
La música de un restaurante es tan importante como la comida
Hay pocos cocineros y restauranteros en México que piensan en la importancia que la música tiene al disfrutar una comida
¿Por qué la música de un restaurante es tan importante como la comida?
Platicamos con algunos de los chefs más famosos de latinoamérica para saber por qué consideran a la música como parte vital de la experiencia culinaria.