Andrew Zimmern construyó su propia reputación comiendo platillos extraños en Bizarre Foods.Durante 16 temporadas, el chef y presentador de televisión viajó alrededor del mundo comiendo larvas de árbol, gusanos de coral y ano de caballo, delicias que el resto de nosotros apenas podría soportar ver. Pero no hay nada ni remotamente raro sobre las alitas de pollo que Zimmern cocinó para el chef y gurú del pollo Jonathan Waxman durante un episodio clásico de Chef's Night Out.Por supuesto, Zimmern es Zimmern, sabes que no serán las típicas alitas de pollo. Como él dice, "es una receta china milenaria de la abuela".Pero con los chiles suficientes, estas alitas tienen el picante necesario para superar a las estilo Buffalo, además las especias como el anís y la canela ofrecen un sabor complejo, la salsa de soya y la salsa de ostión les dan un toque umami. Y no olvides el sake, ¿por qué no?
Están espesas, grasositas y deliciosas. Lo mejor de todo es que solo necesitas una olla, o sea que la limpieza será tan sencilla como su preparación. Y si te sientes lo suficientemente audaz, puedes acompañarlas con gusanos de coral o ano de caballo.RECETA: Olla de alitas de pollo