Le saucisson chaud aux lentilles

Portions: 1

Préparation: 55 minutes

Total: 60 minutes

Ingrédients

un saucisson à cuire

250g de lentilles vertes du Puy

un bouquet garni (du thym, du laurier)

1 oignon

2 gousses d'ail

du persil ciselé

de la vinaigrette maison (2 cuillères à café de moutarde, huile d'olive et vinaigre balsamique)

du sel et du poivre

Instructions

1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide pendant environ 30 minutes, avec le bouquet garni, un oignon coupé en morceaux et deux gousses d'ail.

2. Dans une casserole d'eau frémissante, faites cuire le saucisson et maintenez à feu doux pendant 25 minutes. Laissez-le dans le bouillon de cuisson jusqu'au moment de servir.

3. Égouttez les lentilles et disposez-les dans un plat. Assaisonnez avec un peu de sel et du poivre.

4. Coupez le saucisson en tranches épaisses et disposez les sur les lentilles.

5. Nappez le tout avec de la vinaigrette puis saupoudrez de persil ciselé. Le saucisson doit être servi chaud et les lentilles tièdes. Bon Appétit !

Tiré de Manger comme un gone dans un bouchon lyonnais