Alain Miam Miam
How-To : La Socca aux Encornets d'Alain Miam Miam
Depuis sa petite échoppe du Marché des Enfants Rouges, à Paris, Alain Miam Miam nous apprend à réaliser son mythique « Cornet d'Édouard ».
Les crêpes de pois-chiche aux calamars (a.k.a « La Socca aux Encornets »)
Comment réconcilier les légumes avec la ratatouille, le tout entre deux tranches de socca, la crêpe traditionnelle niçoise à base de farine de pois chiche.