artisan
Dans la vie d'un coutelier de l'Amérique rurale
Quand il ne taille pas ses couteaux, Adam s'amuse à découper des pastèques avec ses sabres.
Quand l'art de la céramique s'invite à la table des grands restaurants
Ciao les assiettes blanches : depuis son petit atelier de Copenhague, Magdalena Kałużne invente une vaisselle artisanale et sur-mesure pour les meilleurs restaurants de la ville.
J'ai voulu devenir artisan-boulanger et j'y ai laissé ma santé
Certains jours, je façonnais moi-même jusqu’à 800 miches de pain. C'était une cadence infernale, je ne me plaignais jamais mais avec du recul, je sais maintenant que choisir ce métier, c’était la pire erreur de ma vie.
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À la recherche du meilleur des baklavas
À Gazantiep, au sud-est de la Turquie, on compte plus d'une centaine de boutiques de baklavas dans la ville qui approvisionnent 90 % du marché turc. Parmi elle, il y en a une, fondée il y a plus de 160 ans, c’est celle de Cevdet Gullu.
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