glutamate
Plaidoyer pour un additif : la science veut réhabiliter le glutamate
Il serait peut-être temps d'ajouter à vos repas cet exhausteur de goût - vecteur d'« umami » - que les années 1960 considéraient comme dangereux.
J'ai passé une semaine à me gaver d'exhausteur de goût
J'ai ajouté dans tous mes aliments une grosse dose de glutamate monosidique : poison chimique pour certains, exaltateur de saveur totalement inoffensif pour d'autres.
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