steak tartare
Le steak tartare définitif
Ça n'a pas l'air sorcier comme ça, mais si vous voulez vraiment mettre en valeur la viande, il faut suivre les consignes.
Le désamour galopant des Français pour la viande de cheval
Si la consommation de cette viande est bien ancrée dans la tradition, comment expliquer que les boucheries spécialisées ferment et que les hippophages se meurent ?
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Il n'y a rien de plus triste que la nourriture servie sur des planches en bois
Des steaks sur des planches à découper, des portions de frites dans des petits paniers en métal, les salades sur des tuiles en ardoise : peut-on décemment servir la bouffe dans autre chose que des assiettes ?
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