Muffuletta Sandwich

Porzioni: da 2 a 4
Tempo di preprazione: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Per l’insalata

• 125 grammi di olive tipo kalamata tagliate finemente
• 125 grammi di olive tipo Castelvetrano tagliate finemente
• 2 cucchiai di peperoni sottaceto tritati finemente
• 2 cucchiai di capperi
• 7 grammi circa di cipolla rossa tritata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di mostarda di Dijon
• Origano fresco tritato
• 2 cucchiaini di aceto di Sherry

Per il pane:

• Pane tipo muffuletta siciliana allungata
• 125 ml olio extra vergine d’oliva

Per il ripieno del panino

• 125 grammi di salame con finocchio, tagliato sottile
• 125 grammi di salamino piccante, tagliato sottile
• 125 grammi di provolone affumicato, tagliato sottile
• 125 grammi di formaggio Emmental, tagliato sottile
  
  Preparazione

1. Prepara la giardiniera: mixa tutta gli ingredienti insieme in una ciotola abbastanza grande. Ne resterà un po’, e va benissimo così.
2. Prepara il pane: riscalda il forno a circa 220°C. Taglia il pane orizzontalmente e versa un po’ di olio d’oliva—60 ml circa—in ciascuna metà. Adagia il pane sulla carta da forno e tosta nel forno caldo, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
3. Adesso metti insieme il panino: stratifica gli insaccati sulla metà inferiore del panino e il formaggio sulla parte superiore. Rimetti in forno per altri 5 minuti. Adesso metti la giardiniera, circa 175 grammi, sugli insaccati, poi chiudi il panino e taglia in quarti. Mangia con le mani mentre bevi un bel vino frizzante rosso, tipo lambrusco.

Questa ricetta è stata precedentemente pubblicata da Munchies US