Polpettone al formaggio

6-8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

• 2 cucchiai di olio di semi
• 2 cipolle bionde, a pezzetti
• 1 peperone verde, a pezzetti
• 225 g di salsa al pomodoro
• 125 ml di latte intero
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• qualche goccia di salsa Worcestershire
• 680 g di manzo macinato
• 450 g di formaggio cheddar grattugiato
• 225 g di maiale macinato
• 56 g di pangrattato
• 2 uova grandi, sbattute
• sale e pepe nero macinato fresco

1. Scalda il forno a 175°C. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolle e peperoni e cuoci per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono. Metti in una ciotola con salsa di pomodoro, latte, timo, cipolla e aglio in polvere e salsa Worcestershire. Lascia raffreddare leggermente, poi aggiungi il manzo, 170 g di formaggio, pangrattato e uova. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene.
2. Metti in uno stampo da polpettone e ricopri con il resto del formaggio. Copri con l’alluminio e cuoci per 45 minuti poi togli l’alluminio e cuoci per altri 30 minuti o finché un termometro da carne inserito nel mezzo non segna 60°C. Lascia riposare almeno 10 minuti poi servi.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.