Foto di Farideh Sadeghin
Ingredienti
Per il gelato fritto:
Per il gelato fritto:
- 2 confezioni di gelato alla vaniglia
- 85 g di biscotti tipo Nilla
- 120 g di cornflakes sbriciolati
- un pizzico di cardamomo in polvere
- un pizzico di cannella in polvere
- un pizzico di sale
- 3 uova grandi, sbattute
- olio di semi
Per le frittelle: - 150 g di farina
- 35 g di zucchero
- un pizzico di lievito
- ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 g di sale
- 200 ml di latte intero
- 2 uova intere
Per servire: - zucchero a velo
- panna montata
- ciliegie al Maraschino
- salsa al cioccolato
- Prepara il gelato fritto. Usando dei guanti di plastica, crea sei palle da 70 g. Sistemale su un vassoio e lasciale in freezer per un’ora.
- Riduci i biscotti in briciole usando un mixer. Mescolali con cornflakes, cardamomo, cannella e sale. Arrotola il gelato nel mix e rimettilo sul vassoio. Lascialo in freezer per un’altra ora.
- Rotola il gelato nelle uova, poi ancora nei cornflakes. Lascia in freezer per almeno un’ora, poi ripeti ancora, congelando per un’altra ora.
- Prepara le frittelle. In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito, cardamomo e sale. In un’altra ciotola mescola latte e uova. Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, facendo attenzione a non mescolare troppo. Riempi un sac à poche con l’impasto e metti da parte.
- Scalda 7 cm d’olio in una padella finché un termometro da frittura segna 175°C. Spremi un po’ dell’impasto nell’olio, creando forme a zig zag. Cuoci, girando una volta, finché leggermente dorato - circa 2 minuti. Sistema su un vassoio ricoperto di carta da cucina e mantieni caldo.
- Scalda la temperatura dell’olio a 190°C. Lavorando rapidamente e tenendo le altre palle di gelato in freezer, friggi un’altra palla di gelato finché non è dorata al di fuori, 30 secondi - 1 minuto.
- Per servire spolvera le frittelle con zucchero a velo e finisci con una pallina di gelato fritto. Aggiungi panna montata e salsa al cioccolato. Finisci con un’altra ciliegia.