Banana bread con cioccolato e noci

Porzioni: 8
Preparazione: 15 minuti
Totale: 1 ora e 35 minuti

• 85 g di burro non salato, ammorbidito, più altro per ungere
• 280 g di farina, più altra per infarinare
• 180 g di yogurt
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 3 banane sbucciate
• 2 uova grandi più un tuorlo d'uovo extra
• 300 g di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito
• 2 cucchiaini di sale
• gocce di cioccolato semi-fondente
• noci tostate e sminuzzate

1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi l'interno di una teglia di circa 22 x 11,5 cm e 7,5 cm di profondità con burro e farina. Metti da parte.

2. Metti yogurt, vaniglia e banana in un mixer e riduci in purea.

3. In una ciotola grande, usando una frusta a mano, mescola insieme il burro e lo zucchero finché non diventano soffici e leggeri. Aggiungi le uova, una alla volta, e sbatti finché il tutto non risulta ben combinato, e di colore pallido. Aggiungi il mix di banana e mescola bene, poi versa farina, lievito e sale. Mescola ancora poi aggiungi le gocce di cioccolato e le noci. Trasferisci nella teglia e inforna finché un coltello, inserito nel mezzo, viene fuori pulito - circa 1 ora e 15 minuti. lascia raffreddare leggermente e servi.

Questo articolo è originariamente apparso su VICE US.