Mississippi Mud Cake

1 teglia da 22x33 cm
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora

Per la torta al doppio cioccolato:

• 226 g di burro non salato
• 60 g di cacao non zuccherato, setacciato
• 435 g di zucchero semolato
• 4 uova grandi, a temperatura ambiente e leggermente sbattute
• 185 g di farina
• un pizzico di sale
• 175 g di noci Pecan, spezzettate
• 175 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:

• 300 g di zucchero a velo
• 40 g di cacao non zuccherato
• 2 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
• 125 ml di latte intero, a temperatura ambiente
• 180 g di mini marshmallows

1. Prepara la torta. Scalda il forno a 175°C. Imburra una teglia di 22x33 cm. Scalda il burro in un pentolino a fuoco medio-basso. Aggiungi il cacao. Togli dal fornello e aggiungi zucchero e uova mescolando bene. Aggiungi farina, sale, noci, gocce di cioccolato e vaniglia e mescola ancora.
2. Usando una spatola in silicone versa la pastella nella teglia e cuoci in forno per 35-35 minuti, girando la teglia ogni 15 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito nel mezzo della torta esce pulito.
3. Mentre la torta sta cuocendo, prepara la glassa. Setaccia insieme lo zucchero a velo e il cacao e metti dentro un mixer con il gancio a foglia o dentro una ciotola usando un mixer a mano. Aggiungi il burro e sbatti a velocità medio-alta finché non ci sono più grumi visibili. Fermati ogni tanto e pulisci i lati del mixer, o della ciotola, con una spatola di silicone, per assicurarti che il tutto rimanga liscio. Aggiungi il latte mentre va a velocità medio-bassa. Fai incorporare il tutto.
4. Spargi i marshmallows sulla torta tiepida e versaci sopra la glassa (si scioglieranno tutti insieme. Peccaminosamente buono). Servi tiepida o a temperatura ambiente. La torta si conserverà fuori dal frigorifero per 4 giorni.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su Munchies US.