Tacos Dorados (Tacos fritti con carne)

Porzioni: 8 tacos
Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti

• 900 grammi di carne di manzo macinata
• 2 cucchiaini abbondanti di sale
• 2 ½ cucchiaini di aglio in polvere
• 2 ½ cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 3 cucchiai di peperoncini verdi sott’aceto (tipo questi)
• 710 ml di olio vegetale per friggere
• 8 tortillas di mais giallo
• 160 grammi di formaggio cheddar grattugiato
• Salsa di peperoncini arrostiti (in alternativa un salsa in base alla vostra sopportazione del piccante)
• Guacamole
• 120 grammi di cuore di lattuga romana, tagliata a strisce
• 240 grammi di pomodori freschi tagliati a dadini

1. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata, il sale, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero e i peperoncini verdi fino a quando non saranno ben amalgamati. Forma poi 8 polpette da 125 grammi circa ognuna.
2. Scalda l'olio in una padella capiente a 190°C. Lavorando con una tortilla e una polpetta di carne alla volta, distribuisci uniformemente la carne su tutta la parte superiore della tortilla. Metti delicatamente la tortilla nell'olio e cuoci fino a quando i bordi della carne iniziano a dorarsi, circa 30 secondi. Piega la tortilla a metà con un paio di pinze e continua la cottura fino a quando il guscio non sarà dorato, circa 1 minuto.
3. Capovolgi il taco e cuoci sul lato opposto fino a doratura, circa 30 secondi in più. Togli dall'olio il taco e mettilo a scolare su un piatto foderato di carta assorbente. Tieni al caldo mentre finisci con il resto delle polpette e delle tortillas.
4. Per assemblare, cospargi l'interno dei tacos con il formaggio, quindi ricopri con salsa piccante, guacamole, lattuga e pomodori.

Questa ricetta è apparsa originariamente su Munchies US