Pomodori verdi fritti

4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti

• 125 ml di aceto di sidro di mele
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 ½ cucchiaini di sale, più altro a piacere
• 3 cucchiaini di aneto fresco finemente tritato più 2 gambi
• 1 peperoncino Hungarian Wax, senza semi, finemente affettato
• 1 cipolla bionda piccola, finemente affettata
• 3 pomodori verdi
• 500 ml di latticello
• 1 cucchiaino di marmellata di peperoncino
• 100 g di farina
• 60 g di farina di riso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• un pizzico di peperoncino di Cayenna
• un pizzico di peperoncino coreano in polvere
• 237 ml di olio di semi
• ½ cetriolo, sbucciato, in pezzi di 1 cm
• 120 g di pomodorini tagliati a metà
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 4 cucchiai di miele

1. Scalda aceto, zucchero e mezzo cucchiaino di sale in un pentolino a fuoco medio-alto. Una volta che zucchero e sale si sono sciolti, mettici dentro un gambo di aneto, il peperoncino e la cipolla.
2. Affetta i pomodori a circa 1 cm di spessore. Mettili in una ciotola e coprili con latticello e marmellata di peperoncino. Lascia riposare per almeno 20 minuti.
3. Metti farina, farina di riso, coriandolo, peperoncino di Cayenna, polvere di peperoncino, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero in una ciotola poco profonda. Ricopri i pomodori con il mix di farina, poi intingili nel latticello, poi ricoprili di nuovo con la farina. Friggili girandoli una volta finché non sono dorati — 5 minuti. Sistemali su una teglia ricoperta di carta da cucina e aggiusta di sale. ripeti con il resto delle fette di pomodoro. Dividi nei piatti.
4. Mescola cetrioli e pomodoro con 1 cucchiaino di aneto, succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe. Divi nei piatti con i pomodori.
5. Scalda il miele in un pentolino. Aggiungici due cucchiai della marinatura e 2 cucchiaini dell’aneto. Aggiungi 2 cucchiai della marmellata di peperoncino e versa il tutto sui piatti prima di servire.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata su MUNCHIES US.