Patate dolci al forno con miso e sesamo

4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

• 4 patate dolci
• 90 g di burro, a temperatura ambiente
• 113 g di miso bianco
• 1,5 g di pasta di wasabi
• 1 cucchiaio di semi di sesamo neri tostati, più altri per decorare
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi, più altri per decorare
• 2 scalogni, finemente affettati

1. Scalda il forno a 200°C.
2. Usando una forchetta, bucherella tutte le patate. Avvolgine ognuna nell’alluminio e cuocile finché una forchetta si inserisce bene dentro - circa 1 ora. Lasciale riposare finché non sono abbastanza tiepide da maneggiarle.
3. Nel frattempo in una ciotola mescola burro, miso e wasabi. Mescola bene poi trasferisci su un pezzo di pellicola di plastica. Crea un cilindro e avvolgilo stretto. Lascialo raffreddare finché non si solidifica.
4. Per servire, togli ogni patata dall’alluminio e tagliala a metà. Dividi il burro al miso su ognuna. Servi con semi di sesamo e scalogno.

Questa ricetta è originariamente apparsa su MUNCHIES US.