Salsa di mirtilli rossi

Porzioni: 4
Tempo totale: 20 minuti

• 850 g di mirtilli rossi surgelati (non scongelarli)
• 200 g di zucchero semolato
• 1 arancia, zest e succo
• 120 g di sidro di mele
• 20 g di sciroppo d'acero (opzionale)
• 1,5 g di foglie di timo, tritato grossolanamente
• 1 stella di anice
• 1 stecca di cannella
• 1 pizzico di sale

1. Metti tutto in una pentola di medie dimensioni, miscela bene gli ingredienti, porta ad ebollizione, quindi riduci a fuoco lento e lascia cuocere per 15-20 minuti fino a ridurlo, mescolando spesso. Rimuovi l'anice stellato e la stecca di cannella, mescola ancora, schiaccia i cranberry un po' con un cucchiaio di legno e lascia raffreddare un po' prima di servire.