cucina italiana
Quel giorno che ho imparato a fare le rosette, i panini di Roma che ormai snobbano tutti
Farina 00, lievito di birra e non durano nel tempo. La Rosetta è tutto ciò che aborriamo nel pane oggi, ma non deve assolutamente morire.
L'imperatore della Trippa si trova a Napoli e un piatto da lui costa 5 euro
La trippa va di moda in tutta Italia, ma per conoscere le sue origini popolari meglio venire all'Antica Tripperia O'Russ, a Napoli. E farsi un menu a base di trippa di vitello e scarti di maiale.
Gli Spaghetti alla Bolognese esistono, ma non sono con il ragù
Prima notizia: gli spaghetti alla bolognese esistono. Seconda notizia: sono con il tonno e uno chef ha deciso di resuscitarli nel suo ristorante.
La storica trattoria di Trastevere senza nessun padrone
Remington Olsted è un californiano che ha aperto un ritrovo per la gente del cinema. E ha lasciato tutto ai suoi dipendenti.
I ciccioli sono meglio delle merendine industriali e dovrebbero essere Patrimonio dell'Umanità
Ho passato una giornata con gli amici del Cicciolo d'Oro, che mi hanno spiegato come viene fatto questo "snack" e perché è meglio delle merendine industriali.
La vecchia trattoria che resiste agli snob e alla Milano del Bosco Verticale
Dal 1961, Da Tomaso serve ricette semplici per senatori e operai, in condivisione allo stesso tavolo. E, oggi, resiste sotto i modernissimi palazzi di Isola con un menu pranzo a 12 euro.
Sono andata nel paesino abruzzese che ha inventato gli arrosticini
Poche cose possono riconciliarti col mondo come un pranzo della domenica in Abruzzo, in questa trattoria dove mi hanno insegnato a riconoscere i veri arrosticini.
Perché gli italiani non hanno davvero rubato la pasta dalla Cina
Non l'abbiamo inventata noi comunque. Ma devo dire che con la pasta ci abbiamo fatto un gran bel lavoro.
4 ricette con il polpo per cui vale la pena vivere
Cucinato confit, bollito o alla griglia, il polpo ti darà sempre grandi soddisfazioni. Queste ricette con il polpo possono risolvere la tua giornate a suon di tentacoli.
Sopravvivere nel paese dove si mangia peggio al mondo: l'Inghilterra
E lo diciamo senza nessun pregiudizio, eh.
Ecco come gli chef italiani insegnano alla Danimarca qualcosa sull'olio d'oliva
Riccardo Marcon e Marco Cappelletti, del ristorante italiano Barabba di Copenaghen, stanno aiutando i danesi a capirci qualcosa sulla cucina italiana e l'olio.
La tradizione italo-argentina della pizza fugazzeta
La pizza tradizionale di Buenos Aires ha un secolo, e gli argentini sono fanatici quasi quanto gli italiani al riguardo.