Kimchi quesadillas

Porties: 4

Ingrediënten

57 g ongezouten boter, op kamertemperatuur

8 maistortilla's (wij zijn fan van deze)

240 ml kimchi

230 g geraspte kaas (Christina gebruikt blauwe kaas voor extra pit en smaak, maar gewone kaas kan ook)

zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven tot 175º C.

2. Neem 4 tortilla's en smeer op elke tortilla een halve eetlepel en een halve eetlepel kimchi. Strooi over elke tortilla wat kaas en zwarte peper. Besmeer de overige 4 tortilla's met de rest van de boter en leg ze een voor een bovenop hun met kimchi belegde wederhelft.

3. Leg de quesadillas op een vel bakpapier op een bakplaat, bedek ze met nog een vel papier en leg er een bakplaat bovenop. Het gewicht van de plaat zorgt ervoor dat de quesadillas samensmelten tijdens het bakken en zorgt ervoor dat je ze niet hoeft om te draaien.

4. Bak ze voor 6 minuten in de oven, of totdat de kaas eruit smelt en de quesadillas goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat een paar minuutjes afkoelen voordat je je tanden erin zet. Je kan ze ook in stukjes snijden, maar wij hebben geen tijd voor die onzin.

Uit Milk Bar's Christina Tosi Doesn't Want to Be Bossy