In this episode of Chef's Night Out, we get to follow around Daniel Meteo Peters—one of the four owners of Berlin restaurant Zum Mond—on his culinary tour of the city. 

Zum Mond specializes in seasonal dishes using ingredients sourced from nearby rural regions, so we witness a fresh shipment of the house specialty: meat from a recent hunt, delivered straight from the deep woods of Mecklenburg. In the kitchen, the chefs prepare an array of hearty German food, including a specially marinated haunch of venison with a jellied lentil and herb stew; goat cheese au gratin with an almond crust and caramelized apples picked from local manor grounds; and a locally caught pike-perch filet with wine-infused "sauerkraut." 

Keeping with the theme of traditional food, Daniel visits Austria, an old, well-established Austrian restaurant in Berlin. Daniel and his friends from the record label Monkeytown treat themselves to hearty cheese spätzle (a type of German pasta), pancake soup, and arguably the best Viennese schnitzel in the city. Then it's off to the Italian restaurant Hartweizen, named after the special pasta made from durum wheat imported from Puglia. After more feasting, it's time to relax with a cool beer at local pub and brewery Bierkombinat. Finally, Daniel leads the group back to Zum Mond to prepare his special MUNCHIES meal, "Dead Grandma," an undeniably German concoction of black pudding, crunchy potatoes, and caramelized apple slices.

Watch more Chef's Night Out: http://bit.ly/Chefs-Night-Out

Subscribe to Munchies here: http://bit.ly/Subscribe-to-MUNCHIES

Check out http://munchies.tv for more!

Follow Munchies here:
Facebook: http://facebook.com/munchies
Twitter: http://twitter.com/munchies
Tumblr: http://munchies.tumblr.com
Instagram: http://instagram.com/munchiesvice
More videos from the VICE network: https://www.fb.com/vicevideos

Cheese Spätzle & Pancake Soup: Chef's Night Out with Daniel Meteo Peters of  Zum Mond

In deze aflevering van _Chef's Night Out_ volgen we Daniel Meteo Peters &#x2013; een van de vier eigenaren van het Berlijnse restaurant [Zum Mond](http://zummond.info/) &#x2013; op zijn culinaire tour door de stad. De traditionele Duitse keuken is de ster van de show maar Daniel laat ons ook Italiaans, Oostenrijks en natuurlijk bier proeven.

Zum Mond is gespecialiseerd in seizoensgerechten met lokale ingrediënten en dus krijgen we een wildgerecht voorgeschoteld met de vangst van een recente jacht. In de keuken bereiden de chefs een verzameling Duitse specialiteiten, waaronder een gemarineerde hertenbout met een kruidige linzenstoof, geitenkaasgratin en gekarameliseerde lokale appels.

Na deze heerlijkheden hebben Daniel en zijn crew toch nog wel zin in een echte Wienerschnitzel in het beste Oostenrijkse restaurant van de stad. Na een hap Italiaans en ambachtelijk bier gaan ze terug naar Zum Mond om Daniels special te maken: 'Dead Grandma', een Duitse creatie van black pudding, knapperige aardappeltjes en appel.

**Bekijk ook: [Nachos, donuts en shotjes met de banketbakkers van Brooklyns Ovenly](https://munchies.vice.com/nl/videos/chefs-night-out-ovenly-greenpoint)**

Seizoen 5 aflevering 3 van Chef's Night Out. [Kijk verder](https://video.vice.com/nl/channel/munchies)

munchies

berlijn

Eten

Daniel Peters van het Berlijnse restaurant Zum Mond laat ons van de Duitse, Oostenrijkse en Italiaanse keuken proeven in zijn stad, van wild vers van de jager, een kaasschotel en zijn specialiteit: Dead Grandma. 

FYI.

This story is over 5 years old.

Chef's Night Out: Zum Mond in Berlijn

FYI.

This story is over 5 years old.

Chef's Night Out: Zum Mond in Berlijn

Blijf op de hoogte van onze beste verhalen!