Een Frans recept voor pasta carbonara heeft een enorme rel veroorzaakt in Italië

De wereld van gastronomie is er een van constante innovatie en ontdekkingen. Maar over sommige dingen valt niet te twisten, zoals over carbonara.

Er is een juiste en een verkeerde manier om de Romeinse klassieker te maken: de juist manier is met ei, pecorinokaas, guancialespek en veel zwarte peper. De foute manier is elke afwijking van deze eenvoudige formule. In carbonara hoort geen ui, geen bacon, geen peterselie en al helemaal geen room, vinden de Italianen.

Een enorme verbastering van het gerecht werd vorige week op de Franse website Démotivateur geplaatst. Het was een eenpansversie van het gerecht waarin uien, spek en pasta in een pan met water gekookt (dafuq!?) werden. Die stomende hoop onzin werd vervolgens afgemaakt met een klodder crème fraîche, peterselie, kaas en een rauwe eidooier. Niet cool, Frankrijk.

De video heeft inmiddels meer dan een miljoen views, zegt The Telegraph, en bijna net zoveel negatieve reacties van geschokte Italianen. Uiteraard wordt er passievol en patriottistisch gereageerd, met dingen als: "Dit is erger dan een horrorfilm," "PLEEG ZELFMOORD STOMME SLAKKENETERS," en "Ik ben Frans en dit is kut."

Zelfs pastagigant Barilla, zelf niet vreemd van een relletje, werd gedwongen afstand te nemen van dit godslasterende gerecht. Waarschijnlijk uit angst voor boze Italianen die zagen dat het hun farfalle was die in de video gebruikt werd. "We staan open voor allerlei variaties op carbonara, maar dit gaat te ver…sorry," schreef Barilla op haar facebookpagina.

De website Démotivateur heeft de controversiële video inmiddels offline gehaald. Tja, waarom zou je een al simpel recept nog simpeler willen maken?

Of, in de woorden van chef-kok Mitch Orr van ACME: "Wie ben jij – een sukkel die pas tien jaar kookt – om te klooien met generaties van perfectie?"