Rodekoolsalade met blauwe kaas en hazelnoten

Porties: 2

Voorbereiden: 10 minuten

Totaal: 10 minuten

Ingrediënten

Voor de dressing:

125 ml volle yoghurt

2 el appelazijn

sap van een halve citroen

1 grote teen knoflook, geraspt

1 tl zwarte peper

1 tl zeezout

125 ml olijfolie

voor de salade:

een halve rode kool

2 of 3 lange stengels bleekselderij (bewaar de blaadjes om te garneren)

130 g geroosterde en fijngehakte hazelnoten

130 g blauwe kaas (in kruimels)

1 klein bosje dille, fijngehakt

Bereidingswijze

1. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een grote kom.

2. Verwijder het harde stuk uit de halve kool en snij de kool in dunne reepjes. Snij de stengels bleekselderij in de lengte doormidden en daarna in kleine blokjes. Doe de kool en bleekselderij bij de dressing en meng door elkaar.

3. Doe de hazelnoten en blauwe kaas erbij en garneer met wat selderijblad en dille.

Uit The Dinner Bell: Een roadtripfeestje in Californië met David Sherry