Javier Cabral
javier.cabral@vice.comHet duurt 31 uur om deze hotdog te maken
Het begon als een illegale hobby – hij maakte de worsten gewoon bij hem thuis en verkocht ze aan cafés in de buurt.
We spraken met Danny Trejo in zijn nieuwe tacorestaurant
We aten alles van de kaart in de taqueria van de 71-jarige acteur terwijl we hem ondervroegen over zijn Texaanse wortels, John Cusack en zijn karakter Machete.
Een brouwer van Mexicaans bier vertelt waarom hij weigert genetisch gemodificeerd graan te gebruiken
Alle grote Mexicaanse biermerken worden gebrouwen met genetisch gemodificeerd graan. Wij spraken een kleine brouwer die ervan overtuigd is dat dit slecht is.
We spraken de vrouw die een dieet ontwikkelde om buitenaardse wezens te lokken
Volgens Laura Eisenhower (de achterkleindochter van president Eisenhower) kun je het best geïoniseerd water drinken en ontbijten met een ei.
Deze chef in Los Angeles heeft zijn leven gewijd aan de perfecte kip
Johnny Lee verkoopt Hainanese kip vanuit een eetstalletje. Hij deed er vijf jaar over om het gerecht helemaal goed in de vingers te krijgen.
Zwarte knoflook is een eersteklas smaakversterker
Chef-kok Kevin Meehan fermenteert zijn eigen knoflook in een steeg achter zijn restaurant in Los Angeles.
Deze chef van 21 verkoopt vanuit zijn foodtruck authentiek Chinees eten van de barbecue
Chen begon met deze mobiele barbecuetempel omdat hij niet meer wilde werken in de onveilige en competitieve sfeer van een professionele keuken.
Espressocake is een uitstekend ontbijt
Waarom zou je met lunch en avondeten zoveel mogelijk variëren als je je ochtend elke dag begint met een boterham of een bakje muesli?
Hoe een traditionele maïsverkoper op straat omgaat met gentrificatie in Los Angeles
Highland Park is het symbool geworden van gentrificatie in de stad. Maar Andrés Santos Medina weigert plaats te maken.
Aan de universiteit van Kentucky kun je nu tacolessen volgen
In de VS worden er meer tortilla’s verkocht dan brood, en meer salsa dan ketchup, dus het was wachten op een studie Taco’s.
Ik ging langs bij de gekke wetenschapper die de beste tequila maakt die je ooit hebt geproefd
Felipe Camarena heeft een destilleerderij in Mexico waar hij op een duurzame manier de meest perfecte tequila probeert te maken.
Gangleden van de Crips en Piru’s runnen samen een restaurant in Compton
“Ik kook voor de mensen op straat. Je hoeft niet te reserveren of vijftig dollar uit te geven aan wat asperges en kreeft zoals in een sjiek restaurant. Mensen hier hebben honger, weet je?"