ambachtelijk
Producenten houden je voor de gek met ‘ambachtelijk’ en ‘huisgemaakt’ eten
Volgens de Europese consumentenorganisatie wordt je vakkundig een ambachtelijk oor aangenaaid.
Je kunt nu naar school om te leren hoe je speciaalbier maakt
Het was slechts een kwestie van tijd voor er een opleiding zou komen voor het maken van speciaalbier.
Een door studenten opgerichte brouwerij is voor 1 miljard dollar verkocht
Studenten aan de Universiteit van Californië begonnen een brouwerij in hun studentenhuis en door de groeiende markt van speciaalbier hebben ze deze nu kunnen verkopen voor 1 miljard dollar.
Deze lekkere stinkkaas ligt negen meter onder Brooklyn te rijpen
Onder de straten van Brooklyn vullen twee vindingrijke kaasrijpers eeuwenoude grotten met de lekkerste Tommes en blauwschimmelkazen.
De superalg chlorella vind je in een nieuw biertje uit Delft
Een Delftse brouwer ontdekte dat je ook bier kunt brouwen met chlorella. Met dit biertje kun je dus detoxen terwijl je nog in de kroeg staat te drinken, hoe ideaal klinkt dat?
Heavy metal is de inspiratiebron voor illegale bierbrouwers in Thailand
Bierbrouwen zonder vergunning is illegaal in Thailand, maar in Bangkok is er een kleine revolutie gaande onder thuisbrouwers. Geïnspireerd op heavy metal schoppen zij stennis in de ambachtelijke bierscene.
MUNCHIES Presenteert: Ambachtelijke kaas in China
China lijkt misschien de minst voor de hand liggende plek voor lokaal gemaakte, ambachtelijke kazen als camembert, ricotta en blauwe kaas – maar kaasmaker Liu Yang in Beijing is bezig dat te veranderen.
De ambachtelijk bierscene in Japan
In deze aflevering van Al-Kee-Hol ontdekt Yuka Uchida de bloeiende bierbrouwscene in Tokio. We drinken we lagers met passievruchten, ongefilterde black ale en speciaalbier in een oude scheepscontainer.