ceviche
Een handleiding om een hele vis te fileren en ceviche te maken
“Als je een vis fileert, kom je in contact met waar je eten vandaan komt, en je bespaart een hoop geld. Dat is waar het op neerkomt.”
Hoe mijn obsessie met ceviche mijn leven veranderde
Ik zei mijn carrière als advocaat vaarwel en startte Ceviche Project in Los Angeles.
Peruviaanse cannabisceviche
Deze ceviche is al de perfecte versie van zichzelf, maar komt extra lekker binnen met een druppeltje cannabisolie.
Bong Appetit: Koken met cannabisolie
In deze aflevering van Bong Appetit reist Abdullah naar het hippiewalhalla van Californië om een kijkje te nemen bij OM Collective – de groep vrouwelijke makers van OM Edibles – die met cannabis gemixte eetwaren maken.
Ceviche de Aguja met mezcal en gember
Zo maak je ceviche in de stijl van Mexico's Quintana Roo-regio.
Ik vroeg een Amsterdamse topchef iets lekkers te maken met kwal
In China eet je een doorzichtige berg kwallensliertjes gewoon bij de rijst. Chef-kok Benny Blisto van restaurant BAK kreeg van ons de uitdaging er een gerecht van te maken.
VICE Eats World: eet net als Action Bronson
Voor onze foodporncolumn volgen we Action Bronson en de Fuck, That’s Delicious-crew. Bekijk hier al het lekkers dat ze in New York, Miami en Hollywood gegeten hebben.
Neem een lekker hapje van de jungle voordat je zelf wordt opgegeten
Meer dan de helft van Peru ligt in het Amazonewoud. De jungle drukt een gigantische stempel op de Peruaanse keuken. Lust je nog wat dikke larven bij je alligator?
How-To: Rotterdamse ceviche met Gilbert Kolff
Chef Gilbert Kolff laat een Zuid-Amerikaanse bereiding los op een Rotterdamse vis. Met een paar kraakverse ingrediënten maakt hij een tegendraadse versie van de klassieker.