Charcuterie
De 2000-jarige geschiedenis van je boterhamworst
Mortadella, de met varkensvet doorspekte worst, waar onze smerige boterhamworst van afstamt, krijgt in Italië zoveel respect dat vervalsers ooit werden gemarteld voor het verkopen van nep-varianten.
In Omakase Köttslöjd eet je heerlijke Scandinavische charcuterie met een Japans tintje
Ontmoet Daniel Crespi en Mikael Einarsson, misschien wel het meest ambitieuze culinaire duo van Stockholm.
Ik bracht 24 uur door op het hammenfestival van Bayonne
Dit traditionele festival is het belangrijkste evenement in de regio en laat zien dat als het aankomt op charcuterie, Bayonne de baas is.
Advertentie
Chef's Night Out: The Black Hoof in Toronto
The Black Hoof in Toronto staat bekend om zijn gigantische charcuterieplanken, tonijn met zwezerik, paardentartaar en ganzenlever met Nutella.
Advertentie
Advertentie