pepers
Watermeloen met zelfgemaakte tajine, gekarameliseerde pinda’s en hete saus
Deze door Mexico geïnspireerde snack is zout, zoet en heet tegelijk.
How-To: Sriracha-saus
Deze saus is zó populair dat sommige mensen zelfs een mini-versie aan hun sleutelbos hebben hangen. Onmisbaar bij elke barbecue: Sriracha-saus. Lisa Murphy leert ons haar gemakkelijke recept. Haar geheim voor een goede saus? Zoet, pittig en sterk van...
Salsa De Hormiga
Deze veelzijdige (lees: magische) salsa is de perfecte saus om je gegrilde vlees, vis of groenten mee af te maken.
Pintxo van hete pepers
Het recept is eenvoudig, je moet alleen even de juiste ingrediënten (ingeblikt) uit Spanje weten te regelen.
We eten neptaco's en Diana Kennedy pikt het niet langer
De Mexicaanse keuken is in gevaar, vindt kookboekenschrijver Diana Kennedy. De ingrediënten en smaken van deze keuken worden steeds minder en daartegen we moeten in opstand komen. We bezochten de 91-jarige in haar huis in Mexico.
Van deze Jamaicaanse geitensoep word je heet maar niet opgewonden
'Mannish water' is een klassiek Jamaicaans gerecht dat wordt gemaakt van het hoofd, de ballen en andere organen van de mannetjesgeit. Volgens de legende zouden de lendenen van een man door het eten van de soep zo bloedheet worden dat hij een dokter...
Ik at de heetste curry ter wereld
Snobistische eters klagen vaak dat curry's niet heet genoeg zijn. Probeer dan eens de Bombay Burner: een bord met fucking hete pepers, gevuld met nog hetere pepers in chilisaus. Er is, op pepperspray na, waarschijnlijk niets scherpers te vinden.