rijst
Dit boek verandert je blik op het eten in de Sovjet-Unie
Voedseljournalist en receptontwikkelaar Eleanor Ford werkte samen met reisjournalist Caroline Edens in de hoop het beeld over Centraal-Azië te veranderen.
De Koreaanse versie van sushi is gevuld met surf & turf
Denk aan een kommetje bibimbap, ingepakt in zeewier en met aangemaakte rijst. Een stukje hemel om tussen twee stokjes te klemmen.
Eindelijk heeft iemand uitgezocht wat het geheim van goeie rijst is
Als je het proces van verdamping weet te beheersen in plaats van dat het jou beheerst, zul je rijst koken als een Japanse oma en zullen de goden je gunstig gestemd zijn.
De liefde voor je buurt gaat door de maag: West-Kruiskade Rotterdam
"Varkensvlees is niet zo goed voor mij, dus dat eet ik alleen in het weekend"
In New Orleans zijn exploderende kalkoenen een probleem
In New Orleans staat tijdens Thanksgiving rijst met kippenlever, jambalaya, oestervulling en gefrituurde kalkoen op tafel. Iedereen frituurt hier zijn kalkoen.
Dit is waarom sojasaus bij je sushi overbodig is
Dit is het verhaal van Tim Archuleta, de chef van Ichi Sushi in San Francisco.
Projecteren op een rijstkorrel doe je (blijkbaar) zo
De Japanse Studio Drill claimt met hun RICE MAPPING het record te hebben op de kleinste projectie ooit.
How-To: Krokante koji-kip met Angela Dimayuga
Angela Dimayuga van New York-lieveling Mission Chinese Food laat zien hoe je de beste krokante kip met koji – gefermenteerde rijst – maakt.
Rijst uit Fukushima is weer veilig om te eten
Bijna vier jaar na de kernramp in Fukushima melden Japanse ambtenaren dat in Fukushima geproduceerd voedsel weer zo goed als stralingsvrij en veilig om te eten is.
FUEL: Het kippenshakedieet van een vrouwelijke bodybuilder
In nieuwste aflevering van FUEL, onze serie over de diëten van topatleten, volgen we professioneel bodybuilder Rene Campbell uit Engeland. Ze eet alle zeven dagen achter elkaar, om de drie uur dezelfde caloriebom van vijfduizend calorieën.
Chef's Night Out: EscaLA
In deze Chef's Night Out neemt Chris Oh van EscaLa ons mee naar Los Angeles Koreatown voor zelfgegrilde biefstukken en kimchirijst, hete kip, ramen en gefrituurd ei. Alles wordt vanzelfsprekend weggespoeld met soju.
How-To: Koken uit Tokio's verkoopautomaten
Japan is de verkoopautomaat-hoofdstad van de wereld, waar je alles, van rauwe eieren tot gefermenteerde sojabonen en Bulgaarse yoghurt, kunt vinden. Het enige wat je nodig hebt is genoeg flappen.