Das erste Mal traf ich Koch Carlos Gaytán während des wohl schrecklichsten Fotoshootings meines Lebens. Ich machte Coverfotos für ein Magazin, für das ich damals arbeitete, und war mit Carlos in einem kleinen Studio in Mexico City verabredet. Wir hatten 45 Minuten für das Shooting, dann musste er zum Flughafen und wieder zurück nach Chicago, wo er seit 26 Jahren lebt.Ich war nervös. Schließlich hat man nicht jeden Tag einen international anerkannten Koch vor der Kamera – er ist der erste Mexikaner, der einen Michelin-Stern bekommen hat und in den USA bei Top Chef den dritten Platz belegt hat.…weiterlesen auf MunchiesFolge VICE auf Facebook, Instagram und Snapchat.