Esskultur
In Japan gibt's jetzt Techno-Sushi
Beim ersten Sushi-Rave Ende Dezember wird vor den hungrigen Augen der Clubber live ein riesiger Thunfisch filetiert: Die Veranstalter von Maguro House (maguro ist japanisch für Thunfisch) vereinen Fischkultur mit Clubkultur.
Chefs Night Out: Pablo Salas
Toluca, zwei Stunden von Mexiko-Stadt entfernt, ist nicht gerade der erste Ort, den man mit mexikanischer Esskultur assoziiert—wenn man ihn denn überhaupt kennt. Mit Pablo Salas und seinem Restaurant Amaranta könnte sich das aber bald ändern. Wir haben...
Der MUNCHIES-Podcast ist da!
Bald geht es los mit unserem Podcast, in dem wir uns mit den vielfältigsten Persönlichkeiten der kulinarischen Welt unterhalten werden. Hört euch hier vorab den Trailer an.
Huang's World: Shanghai, Teil 2
Eddie erkundet mit der Food-Journalistin Jenny Gao die Stadt. Der Tag beginnt mit einem mit Kacke angereicherten Kaffee, Eddie nimmt an einem Kochwettbewerb teil und diskutiert die Esskultur im modernen China.
Was läuft falsch in unserer Esskultur?
Die Politik ist unter dem Einfluss der Industrie und orientiert sich an deren Interessen. Dass es immer um Geld geht, ist nichts Neues. Dass wir Konsumenten die in Wahrheit Mächtigen sind, scheinen wir immer wieder zu vergessen.
Berlins boomende BBQ-Szene
In Berlin gibt es einige Barbecue-Restaurants, die sich vieles aus New Yorker Lokalen abgeschaut haben. Diese sind stark von der texanischen Tradition beeinflusst. Und wer beeinflusste diese wiederum stark? Zee Germans!