Guide Michelin
Warum ich mein Michelin-Restaurant geschlossen habe
Von den Kritikern wurde er für seine Küche gefeiert, doch irgendetwas fühlte sich für diesen Sternekoch falsch an.
Warum diese Köchin ihren Michelin-Stern zurückgibt und von nun an nur noch mit Frauen arbeitet
Früher Segen, heute Fluch: Michelin-Sterne sind ein obsoletes Konzept.
Ein zweites Ramen-Restaurant hat einen Michelin-Stern bekommen
Sterneküche für nur sechs Euro. Flugticket nach Tokio leider nicht inbegriffen.
Der Sterne-Imbiss aus Singapur will so groß werden wie KFC
Der Gewinn des Sterns war für HK Soya Sauce Chicken Rice and Noodle eine Sensation. Damit soll aber nicht Schluss sein.
Magnus Nilsson über die deutsche Küche, die Berliner Szene, seinen zweiten Michelin-Stern und sein neues Buch
Der Koch des Fäviken ist einer der Köpfe der New Nodic Cuisine, die aus dem kulinarischen Niemandsland eine der spannendsten Küchen der Welt gemacht haben. Im Interview wagt er einen kleinen Ausblick für die Entwicklung in Deutschland.
Warum die Franzosen dringend einen kulinarischen Neuanfang brauchen
Das Problem ist der Guide Michelin.
Der Suizid von Benoît Violier bleibt ein Rätsel
Der Selbstmord eines der besten Köche der Welt wird sich nicht ganz aufklären lassen. Nun heißt es, er sei Betrügern aufgesessen und habe bis zu 1,8 Millionen Euro verloren.
Psychische Probleme dürfen kein Tabuthema in der Küche sein
Der Suizid eines der besten Köche der Welt, Benoit Violier, verdeutlicht die oft verschwiegenen Schattenseiten der Restaurantwelt: Lange Arbeitszeiten, extremer Druck und Isolation setzen der Psyche extrem zu.
MUNCHIES präsentiert: Koreanisch-spanische Oper
Im Kochu Karu—einem spanisch-koreanischen Fusion-Restaurant im Prenzlauer Berg—findet regelmäßig eine ganz besondere Veranstaltung statt: „Singmahl", ein Abend mit mehrgängigem Menü, bei dem jeder Gang von Live-Operngesang begleitet wird.