japanische Küche
The Sushi Chef: Masaharu Morimoto
Als Kind wollte Masaharu Morimoto entweder Sushi-Koch oder Profi-Baseballer werden. Zu unserem Glück hat er sich für Sushi entschieden.
Warum japanische und mediterrane Küche perfekt zusammenpassen
Die asiatische und die mediterrane Küche haben erstaunlich viele Gemeinsamkeiten. Jesse Koide kombiniert diese Einflüsse zu spannenden neuen Gerichten. Kaninchen gekocht in einer Sofrito aus umeboshi, in Salz eingelegten Aprikosen, klingt zwar erst mal...
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Japan wehrt sich gegen schlechtes Sushi
89.000 japanische Restaurants gibt es auf der Welt. Das Problem: Die meisten sind schlecht. Die japanische Regierung will dagegen angehen. Mit Zertifikaten.
The Sushi Chef: Nick Kim und Jimmy Lau
Nick Kim und Jimmy Lau sind die Superhirne hinter New Yorks Shuko, einem Restaurant, das mit dem traditionellen Verständnis und den Grenzen dessen, was die japanische Küche ausmacht, spielt.
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