Kochschule
Du wolltest schon immer Mal von Gordon Ramsay angeschrien werden? Kannst du jetzt haben
Der Starkoch hat einen Weg gefunden, dir daheim das Kochen beizubringen.
Wie mir der Schwarzwald das Kochen beibrachte
Aufgewachsen in einem Dorf in Baden-Württemberg hat Andreas Roller schon früh gelernt, das ganze Tier als Produkt und die Zutaten aus seiner unmittelbaren Umgebung wertzuschätzen. Und genauso macht er es jetzt in seinem Restaurant in L.A.
Wie es ist, wenn man durch einen Hirnschaden seinen Geruchssinn verliert
Etwa ein Viertel aller Patienten mit Hirnschäden verlieren ihren Geruchssinn. Wie wichtig der für die Wahrnehmung beim Essen ist, wird einem erst bewusst, wenn man ihn nicht mehr hat.
Anarchie und Alkohol prägten meine Zeit an der Kochschule
Was passiert, wenn man einen Haufen aufstrebender Köche unter ein Dach steckt und ihnen zahlreiche Regeln auferlegt, an die sie sich halten müssen? Pure Anarchie und viele weinende Lehrer in Embryostellung.
Wenn Essen für Köche zur Sucht wird
Obwohl kaum darüber gesprochen wird, sind eigenartige Essgewohnheiten in der Gastronomie die Norm und Essstörungen allgegenwärtig. Aber warum ist das eigentlich so?