Schafskopf
Die wahre nordische Küche findet man in Island—nicht im Noma
Der finnische Koch Antto Melasniemi hat mit der Neuen Nordischen Küche ein Hühnchen zu rupfen. Er findet, die Bewegung vertritt eine luxuriöse Einstellung, die gegen den Gemeinschaftssinn wirkt und nicht der Esskultur Skandinaviens entspricht. Wir sind...
Perfekt gegrilltes Lamm: Die Mechoui-Gasse von Marrakesch
In einer kleinen Seitenstraße in Marrakesch verkaufen kleine Restaurants Mechoui, ein im Erdofen gegrilltes Lamm, das nach Gewicht verkauft wird und für den perfekten Geschmack nur ein wenig Salz und Kreuzkümmel braucht.
Gegrillter Schafskopf zum Frühstück
Paris hält einige kulinarische Überraschungen bereit. Abseits des üblichen Chics und dem miesgelaunten Servicepersonal kann man im Stadtteil Barbès mal etwas anderes Street Food probieren: gegrillter Schafskopf.
Chef's Night Out: Le Bal Café
Die britischen Expats Anna Trattle und Alice Quillet vom Le Bal Café nehmen uns mit auf eine gelassene Tour durch die Stadt der Liebe.
Island, ich liebe dich—aber deine Lebensmittelgeschäfte sind merkwürdig
Ich kam nach Island, erwartete Tierköpfe und bekam Tierköpfe. Aber ist das Milch mit Dörrpflaumengeschmack, was ich da sehe? Und warum schmecken alle Süßigkeiten nach Lakritze? Naja. Zumindest euer skyr ist lecker.