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Les « Mac and Cheese » goût Cheetos

C'est le genre de recette qui vous emmène dans une autre dimension : celle de ceux qui n'en ont plus rien à foutre.

Matty Matheson

Matty Matheson

Photo by Farideh Sadeghin

Portions : 6-8
Préparation : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

1 litre de lait
1 kg de fromage en américain en tranches, type "cheddar"
du sel
de l'eau
500 g de pâtes macaroni
1 grand sachet de Cheetos ou n'importe quel gâteau apéritif soufflé au fromage

Instructions

1. Commencez par faire la sauce au fromage. Dans une grande casserole, versez votre lait et faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un petit frémissement. Ajoutez petit à petit le fromage américain en tranches, en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir une sauce veloutée.

2. Ensuite, faites bouillir les macaronis. Dans une autre grande casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Ajoutez les macaronis, en remuant de temps en temps pour s'assurer qu'ils ne s'agglutinent pas ensemble. Ne les faites pas trop cuire, on finira leur cuisson en cocotte plus tard. On les veut Al dente – cuit mais encore un peu croquant à cœur.

3. Préchauffez votre four à 200°C. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Mélangez-les à la sauce au fromage – attention à ne pas trop en verser pour ne pas que ça parte en soupe.

4. Transférez votre mélange de macaroni et de fromage dans une cocotte ou un plat allant au four. Écrasez tous les Cheetos et saupoudrez uniformément sur le plat en prenant soin de bien recouvrir chaque centimètre des macaroni.Le but, c'est d'obtenir une belle croûte dorée uniforme.

5. Faites cuire vos macaronis à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez reposer 5 minutes, puis servir.

6. Ajoutez un peu de votre sauce piquante préférée, du ketchup, peu importe. Vous êtes en face d'une toile vierge. Ajoutez du jambon, du bacon, des tomates, du chou frisé – tout ce qui vous fera plaiz', au point où vous en êtes, vous ne pouvez plus vous rater.

How-to : La recette des Mac and cheese avec Matty Matheson