Portions: 6Préparation: 15 minutesTotal: 25 minutesIngrédientspour le Crab Cake150 grammes de mayonnaise1 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire1 1/2 c. à soupe moutarde de Dijon1 1/2 c. à soupe d'assaisonnement Old Bay (ou un mélange d'épices spéciales fruit de mer)1 œuf légèrement battu50 grammes de chapeluresel et poivre fraîchement moulu680 grammes de chair de crabe30 grammes de beurre30 ml d'huile de colza30 grammes de câpres30 grammes de cornichons hachés1 c. à soupe de persil finement haché1 citron avec le zeste et le jus1 petite échalote émincéepour l'assemblage1 bun coupé en deux2 feuilles de salade3 rondelles de tomatesInstructions1. Dans un bol moyennement grand, mélanger 50 g de mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce worcestershire, le Old Bay, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre. Rajouter la chair de crabe et mixer, faire attention à ne pas trop réduire la chair en miettes. Placer le mélange dans 6 moules à cake ou former à la main 6 petits cakes.2. Chauffer l'huile de colza dans une large poêle. Rajouter les cakes de crabe et les cuire en les retournant, lorsqu'ils commencent, à dorer pendant 6 minutes. Les mettre de côté dans un plat.3. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les 100g de mayonnaise restants avec les câpres, cornichons, le persil, le jus de citron et les zestes, l'échalote, le sel et le poivre.4. Assembler les Crab Cake sur les tranches de buns avec la tomate puis la salade et terminer avec une couche de sauce tartare. Vous avez de quoi en faire 6 comme ça !
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