Les Albondigas à la viande de bison

Portions: 4

Préparation: 15 minutes

Total: 1 heure 30 minutes

Ingrédients

25 cl de lait entier

75 de miettes de pain

1/2 kilo de viande de bison hachée

750 g de viande de porc hachée

1 oeuf

1 1/2 c. à soupe de sel

1 1/2 c. à soupe d'épices mexicaines

100g de riz torréfié

50g d'origan

20g d'ail semoule

1/2 c. à café d'oignon semoule

4 cl de purée de tomates concassées

12 cl de salsa

6 cl de bouillon de poule

Instructions

1. Chauffer le four à 200°C. Mélanger le lait et les miettes de pain dans un saladier et laisser reposer pendant 5 minutes.

2. Rajouter dans le saladier la viande de bison et de porc, le sel, les épices, le riz, l'origan, l'ail et l'oignon puis les oeufs, et mixer le tout jusqu'à ce que cela soit bien mélangé. Former des boulettes de 120g à peu près. Placer les boulettes dans un plat assez haut et cuire au four pendant 15 minutes en retournant les boulettes au bout de 5 minutes.

3. Baisser le four à 180°C et rajouter la sauce tomate, la salsa et le bouillon de poule. Continuer de cuire les boulettes en couvrant le plat à l'aide d'un couvercle ou de papier d'aluminium pendant 30 à 45 minutes.

4. Retirer votre couvercle ou papier et baisser votre four maintenant à 150°C. Cuire entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que les boulettes commencent à dorer. Servir immédiatement.