Un resto du Pays de Galles veut se mettre les roux dans la poche

Au Moyen-Âge, être roux était un truc particulièrement pénible qui finissait souvent entouré de fagots de bois bien sec après un procès en sorcellerie globalement bâclé. Aujourd'hui, ce n'est pas beaucoup plus marrant puisqu'une bonne partie de la scolarité des roux consiste à lutter contre la cruauté des autres chiards et les quolibets – « rouquemoute ». Le passage à l'âge adulte ne marquant pas forcément la fin des emmerdes à en croire l'actrice Audrey Fleurot dans Public : « le fait d'être rousse a longtemps été un souci. »

À part adhérer à quelques groupes Facebook militant vaguement pour le droit des roux, obéir à votre mère qui essaie de vous consoler en vous enjoignant de ne pas « écouter les cons » ou lire la fin de l'interview d'Audrey Fleurot dans Public – « le fait d'être rousse est devenu un avantage » – difficile de se sentir soutenu dans sa rousseur.

Mais ça, c'était avant Mark Linakar. Ce restaurateur gallois a eu l'idée d'équilibrer la balance de la vie en offrant une ristourne aux clients roux. Linakar – roux lui aussi mais arborant un crâne rasé – ouvrira son premier restaurant, Ginger's Grill à Prestatyn, au nord du Pays de Galles, à la fin du mois. Il a déjà annoncé une remise de 20 % sur la note pour les roux, auburn et blond vénitien. Une manière plutôt sympa de se faire de la pub et de lutter contre les discriminations en discriminant.

Abasourdi par la générosité de cette main tendue vers une population stigmatisée, il fallait que j'appelle Mark pour le féliciter et en savoir plus sur ses motivations philanthropiques.

**MUNCHIES : *Salut Mark. Dis-moi pourquoi tu as décidé à ouvrir un restaurant qui offre des réductions aux roux* ?** Mark Linakar : J'ai d'abord trouvé le nom « Ginger's Grill » en référence à ce que j'ai subi toute ma vie. On m'a longtemps traité de « ginger » (ndlt : rouquin), un surnom hyper bateau que j'ai trouvé peu « excentrique » pour un grill et décidé d'utiliser à mon avantage. Je me suis dit ensuite qu'on devait faire un geste pour les roux. Toute notre vie, on doit affronter les moqueries, qu'elles soient sur le ton de la plaisanterie ou bien carrément agressives. Aucun roux n'y échappe.

J'ai vu passer une statistique qui disait que 90 % des enfants roux sont victimes de harcèlement à l'école. Donc je me suis dit que la réduction serait un truc sympa à proposer – c'est drôle et ça dédramatise. D'habitude, qu'est-ce qu'un roux gagne à être roux, à part des blagues nulles ?

J'imagine qu'un gosse qui veut un milkshake et qui voit que ses cheveux peuvent lui apporter quelque chose de positif sera super content, pour une fois, d'être roux.

*C'est joliment dit. Il risque d'y avoir des gens qui vont essayer de se faire passer pour des roux juste pour la réduc non ?* On a effectivement dû préciser certaines choses. 20 % de ristourne, ce n'est pas rien – on prend ça sur notre marge. Donc si quelqu'un se pointe avec une perruque rousse pour payer moins, on rigole un coup mais on reste ferme. Si quelqu'un s'est fait des mèches ou une couleur, là aussi, c'est non. On n'applique la réduction qu'aux vrais de vrais.

*Ça me paraît juste. Mais est-ce que le restaurant est suffisamment bon pour attirer des clients non-roux ?* Eh bien, je peux te montrer le menu. La bouffe est bonne. On a aussi un très bon emplacement : Prestatyn est une station balnéaire avec pas mal de monde.

*Qu'est-ce qu'on pourra manger du coup, au Ginger's Grill ?* Le même poulet piri-piri que chez Nando's. On utilise pas mal de leurs méthodes, donc le résultat est assez semblable. Et on a les mêmes friteuses à pression qu'au KFC donc nos wings devraient être aussi délicieuses. Et on aura aussi des hot-dogs à la saucisse de Bratwurst, de bons gros burgers faits maison, des frites de patate douce et des milkshakes.

*D'accord, c'est bon à savoir. Est-ce qu'il y a des aliments que les roux préfèrent ?* Euh, je n'y avais jamais pensé parce que ce sont des êtres humains avant tout. On verra bien je suppose. S'ils me demandent tous du poulet frit à l'orange, je suppose qu'il faudra y voir un signe.

*Est-ce qu'il y aura des plats sur le thème de la rousseur ?* Je reste assez vigilant là dessus, parce que si je commençais à « roussir » tout ce qu'on propose sur le menu, on ne pourrait plus m'arrêter. On a quand même quelques idées qu'on aimerait développer à l'avenir. On a déjà de la bière rousse au menu, mais pourquoi pas tenter un milkshake au Jamaican ginger cake .

*Et pourquoi tu as choisi le Pays de Galles pour ton restaurant ?* J'aime sortir et faire la fête. J'aime les hamburgers. J'aime le poulet. J'aime bien Nando's et ce genre de bouffe. Et j'aime aussi ma ville, Prestatyn. Comme on n'avait pas de lieu réunissant tout ça, j'ai décidé de l'ouvrir ici, à Prestatyn, pour que tout le monde en profite.

Je suis parti sur cette idée. Mais plus j'y pense et plus je me dis qu'on pourrait la développer dans tout le nord du Pays de Galles.

*C'est tout ce que je te souhaite, pour le bien-être des roux qui nous entourent. Merci de m'avoir parlé, Mark !*